فوائد الشاي الاخضر: 16 فائدة مثبتة علميًا، وأضراره، وطرق استخدامه

411

اكتشفت فوائد الشاي الاخضر الصحية في موطنه بالصين والهند منذ القدم، حيث بدأ استخدامه كمشروب صحي و كعنصر هام في وصفات الطب التقليدي.

ذاع صيت الشاي الاخضر في العالم وأصبح المشروب الثاني بعد الماء في الوقت الحاضر، مما دفع الباحثين الى تكثيف الأبحاث العلمية التي تعمل على دراسة فوائد الشاي الاخضر الصحية.

الاهتمام الواسع بمنافع الشاي الأخضر من قبل الطب التقليدي والباحثين في أعرق جامعات ومستشفيات العالم لم يأت من فراغ. يحمل الشاي الاخضر العديد من المركبات والمواد الغذائية ومضادات الاكسدة واسعة التأثير على صحة الجسم والعقل.

تشمل تلك التأثيرات تحسين وظائف المخ، والوقاية من مرض السرطان ومحاربة علامات التقدم بالعمر، الأمر الذي دفع البعض لتسمية الشاي الأخضر “المشروب المضاد للشيخوخة”، كما يساعد على العيش لفترة أطول! بالإضافة للعديد من الفوائد المثيرة للإعجاب.

نستعرض خلال السطور القادمة منافع الشاي الاخضر ومضاره بشكل علمي مثبت بأبحاث مؤكدة، مع توضيح افضل انواع الشاي الاخضر وطرق استخدامه بالشكل الصحيح.

محتويات المقال

ما هو الشاي الاخضر؟

حصل الشاي الأخضر على اسمه بسبب لونه الأخضر الزمردي، وهو نتاج تخمير الطبيعي لنبتة الكاميليا الصينية، بنفس الطريقة المتبعة منذ ما يقرب إلى 5000 عام.

ما يفاجئ للعديد من محبيه، أن جميع أنواع الشاي الأخضر والأسود والصيني آتية من مصدر واحد! وهو نبتة الكاميليا الصينية «بالإنجليزية: Camellia sinensis».

لكن، من أين يأتي تلك الأنواع المتعددة من الشاي الأخضر؟ وما هو سبب اختلاف طعمها؟ المتسبب في تلك الاختلافات طريقة المعالجة، وأساليب وظروف الزراعة مثل ميعاد القطف، وطرق التقليم، والأجزاء التي تم قطفها، ودرجات الحرارة، وحتى المحاصيل المجاورة له.

فوائد الشاي الاخضر

استخدم الطب الصيني والهندي الشاي الأخضر لعلاج العديد من الأمراض البسيطة مثل: النزيف، وتسريع التئام الجروح، وعلاج عسر الهضم، ومنظم لدرجات الحرارة، وتحسين القدرة العقلية.

الدراسات الحديثة أظهرت تأثير الشاي الأخضر الواسع على كل أجهزة وعمليات الجسم! بداية من علاج تساقط الشعر وتطويله، إلى المساعدة في إنقاص الوزن، حتى نصل لتحسين وظائف المخ والوقاية من أمراض السرطان.

انفوجرافيك فوائد الشاي الاخضرأكمل القراءة للتعرف على أهم فوائد الشاي الاخضر واضراره.

تحسين الصحة العامة للجسم

تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الشاي الأخضر على تحسين الصحة ومقاومة الأمراض. بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

يحتوى الشاي الأخضر على نسب مرتفعة من البوليفينول «بالإنجليزية: Polyphenols» المقاوم للالتهابات والمساعدة في محاربة السرطان والوقاية منه.

يمتلك الشاي الاخضر نسب مرتفعة من الكاتيشين تدعى الإيبي غاللوكاتيشين غاللات «بالإنجليزية: Epigallocatechin gallate»، واختصاراً «EGCG» والذي يعد من أهم الأسباب الرئيسية لفوائد الشاي الأخضر الطبية (1).

تساعد «EGCG» على مقاومة الجذور الحرة، وحماية الخلايا من التلف، وتأخير آثار الشيخوخة المبكرة، والوقاية من العديد من الأمراض.

كما يحتوي الشاي الأخضر على المعادن الضرورية لصحة الجسم مثل: البوتاسيوم، الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك.

تجنب الشراء الشاي الأخضر من أماكن غير موثوق بها لاحتوائها على نسب مرتفعة من الفلورايد.

تحسين وظائف المخ وجعلك أكثر ذكاءً!

لا يعمل الكافيين الموجود في الشاي الأخضر على ابقائك متنبهًا فقط! بل يساعد على رفع مستوى ذكائك؟

يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين بنسب أقل بكثير من القهوة. لكنها كافية لإحداث الفارق الإيجابي دون التعرض لمخاطر زيادة الكافيين الناتج عن شرب جرعات كبيرة من القهوة مثل: الأرق، التوتر، قلة النوم، زيادة معدلات ضربات القلب.

يمنع الكافيين ناقل عصبي مثبط يدعى الأدينوسين «Adenosine» مما يسمح بتحسن قدرة الخلية العصبية على إطلاق الإشارات، ويرفع من تركيز الناقلات العصبية مثل: نورايبنفرين «norepinephrine» وهو هرمون تفرزه الغدة الكظرية يعمل على استثارة الخلايا العصبية. والدوبامين «Dopamine» وهي مادة كيميائية تتفاعل في الدماغ وتؤثر على كثير من الأحاسيس والسلوكيات بما في ذلك الانتباه، والتوجيه وتحريك الجسم (2).

تحدثت عشرات الدراسات على فوائد الكافيين كمحسن لوظائف المخ، بما في ذلك تقوية الذاكرة، وتحسين الحالة المزاجية، وتحسين ردة الفعل واليقظة والانتباه (3).

فوائد الشاي الأخضر لتحسين وظائف المخ لا تعتمد على عنصر الكافيين فقط. بل على عنصر إضافي وهو حمض أميني يدعى «L-theanine» القادر على عبور الحاجز الدموي الدماغي «Blood-brain barrier» هو حاجز بين الدم، وسائل خارج الخلوي الخاص بالدماغ (4).

يعمل «L-theanine» على زيادة التركيز الذهني، وتحسين النوم، والاسترخاء، ومضاد للقلق، وزيادة الأداء المعرفي وإنتاج موجات ألفا في الدماغ، وتعزيز الجهاز المناعي، وخفض ضغط الدم (5 , 6, 7)

بسبب القدر الكافي من الكافيين و «L-theanine» الذي يمنحه الشاي الأخضر للجسم، يتحدث الكثيرون عن طول فترة الإحساس بارتفاع الطاقة عند شرب الشاي الأخضر مقارنة بشرب القهوة.

فوائد الشاي الاخضر للرجيم

بَدْء استخدام الشاي الاخضر للتنحيف في الطب البديل، وسرعان ما أصبح عنصر اساسي في اغلب مكملات وحوارق الدهون مرتفعة الثمن في وقتنا الحالي.

اكتسبت الشاي الاخضر تلك الأهمية نتيجة خواصه الحارقة للدهون وتأثيره على زيادة معدل الأيض (8).

يساعد الشاي الأخضر على التخسيس عن طريق رفع معدل الحرق بالجسم، حيث يعمل الشاي الأخضر على حرق الدهون حتى أثناء القيام بالأعمال الحيوية من النوم والجلوس والتنفس.

وجدت دراسة شارك فيها 10 رجال أصحاء أن الشاي الأخضر له القدرة على رفع استهلاك الطاقة بنسبة 4% بدون الخضوع لرجيم أو ممارسة الرياضة.

لكن هل يكفي استخدام الشاي الاخضر لانقاص الوزن بدون رجيم ولا رياضة؟ شرب الشاي الأخضر بكل أنواعه محدود التأثير لكنه عامل مساعد في انقاص الوزن.

لكن، أغلب الدراسات عظمت من فوائد مستخلص الشاي الأخضر في إنقاص الوزن عند تناوله قبل التمرين، حيث رصدت دراسة ارتفاع اكسدة الدهون بنسبة 17% للمجموعة التي التزمت بمستخلص الشاي الأخضر قبل القيام بالتمارين، مما يشير الى قدرة مستخلص الشاي الأخضر على حرق الدهون (9 , 10).

هناك العديد من الدراسات على فوائد الشاي الأخضر أكدت على دورة في زيادة معدل الحرق، إلا أن هناك دراسات أخرى لم تجد نفس التأثير للشاي الأخضر على معدل الحرق، مما يشير إلى اختلاف تأثير الشاي الأخضر من فرد الى آخر (11).

يمكنك قراءة المزيد عن طرق استخدام الشاي الاخضر للتنحيف و فوائد الشاي الاخضر للرجيم

كيف يساعدك الشاى الأخضر على التخلّص من الكرش؟

فوائد الشاي الأخضر للكرش تعود إلى خواصه المكافحة للالتهابات، والمعالجة لمقاومة الأنسولين. تعظم تلك الخواص من فوائد الشاي الأخضر على حرق الدهون، تجعله مشروب مثالي للتخلص من الكرش ودهون البطن.

أثبتت العديد من الدراسات تأثير الشاي الأخضر على حرق الدهون خاصة في منطقة البطن (12، 13).

احدى تلك الدراسات شارك بها 240 رجل وامرأة بشكل عشوائي لمدة 12 أسبوعًا. لاحظ العلماء بنهاية التجربة انخفض وزن ونسب الدهون للرجال والنساء على حد سواء خاصة في منطقة البطن ومحيط الخصر (14).

الشاي الأخضر يحسن من الأداء البدني

يعمل الكافيين الموجود في الشاي الأخضر على تعزيز الأداء البدني، نتيجة استخدام الأحماض الأمينية الموجودة في الأنسجة الدهنية وتحويلها الى طاقه (15).

تم دراسة تأثير الكافيين على الأداء البدني أثناء التمرين ووجدت الدراسة أن الكافيين يحسن من الأداء البدني بنسبة 11.2 ٪ (16).

يقاوم الشاي الأخضر بعض أنواع السرطان

يحدث السرطان نتيجة نمو الخلايا بشكل غير منضبط. تعمل مضادات الاكسدة الموجودة في الشاي الاخضر على مقاومة الإجهاد التأكسدي مما يقلل من خطر الاصابة ببعض انواع السرطانات مثل: (17)

سرطان الثدي: أشارت دراسات إلى أن النساء اللائي يشربن الشاي الاخضر بانتظام أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20 – 30% (18).
سرطان البروستاتا: وجدت دراسات أن للشاي الأخضر تأثير مقاوم لسرطان البروستات، وان الرجال الذين شربوا الشاي الاخضر قلت لديهم نسبة الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 48% (19).
سرطان القولون والمستقيم: أظهرت 29 دراسة فوائد الشاي الاخضر في مقاومة سرطان القولون والمستقيم، حيث أن الرجال الذين شربوا الشاي الاخضر قلت لديهم نسبة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 24% (20).

يقلل الشاي الأخضر من فرص الإصابة بـ الزهايمر والشلل الرعاش

لا يعمل الشاي الأخضر تحسين وظائف المخ والإدراك فقط على المدى القصير، بل يعمل على تقليل خطر الإصابة بالخرف الناتج عن التقدم بالعمر، والزهايمر، والشلل الرعاش.

الزهايمر هو أكثر الأمراض التَنَكُّسِيٌّة في الجهاز العصبي شيوعًا، وهو سبب رئيسي للإصابة بالخرف.

الشلل الرعاش هو ثاني الأمراض التَنَكُّسِيٌّة في الجهاز العصبي شيوعًا، ويحدث نتيجة موت الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين «Dopamine» في المخ، وهي كما ذكرنا مادة كيميائية تتفاعل في الدماغ وتؤثر على العديد من الأحاسيس والسلوكيات وتوجيه وتحريك الجسم.

يعمل الكاتشين الموجود بالشاي الأخضر على حماية الخلايا العصبية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالشلل الرعاش والزهايمر (21، 22، 23).

يعمل الشاي الأخضر على مقاومة البكتيريا والفيروسات

يعمل الكاتيشين «Catechins» الموجود في الشاي الأخضر على قتل البكتيريا ومحاربة الفيروسات مثل فيروس الأنفلونزا، كما يقلل من مخاطر العدوى (24).

يحسن الشاي الاخضر من صحة الفم والأسنان

تعمل البكتيريا العقدية أو السبحية «Streptococcus» على تكوين بلاك الأسنان، وهو سبب رئيسي في تجاويف وتسوس الأسنان.

يعمل الكاتيشين «Catechins» الموجود في الشاي الأخضر على منع نمو تلك الأنواع من البكتيريا، الأمر الذي ينعكس على صحة الأسنان وتقليل مخاطر إصابتها بالتسوس (25).

الشاي الأخضر ايضًا لديه القدرة على التقليل من رائحة الفم الكريهة (26).

تقلل خطر الاصابة بالسكري من النوع الثاني

انتشر مرض السكر في الآونة الأخيرة بمستويات يمكن وصفها بالوباء، حيث يقدر الآن عدد المصابين 400 مليون شخص على مستوى العالم!

يبدأ مرض السكري نتيجة لارتفاع مستويات السكر في الدم نتيجة عدم القدرة على إنتاج الأنسولين أو مقاومة الأنسولين.

تشير الدراسات إلى فوائد الشاي الاخضر في خفض نسب السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين (27).

أقيمت دراسات على أفراد من اليابان يشربون الشاي الأخضر بشكل منتظم، وجدت الدراسات أنهم أقل عرضة للسكري من النوع الثاني بنسبة 42% (28).

خلال 7 دراسات شارك فيها عدد كبير من الأفراد ما مجموعه 28.601 شخصًا من المنتظمين على شرب الشاي الاخضر. وجدت تلك الدراسات هؤلاء الأفراد أقل عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 18% (29).

يعزز الشاي الاخضر من صحة العظام

نشر باحثون في جامعة هونج كونج دراسة موضوعها فوائد الشاي الاخضر للعظام. أشار الباحثون الى قدرة الشاي الاخضر على علاج العديد من أمراض العظام منها هشاشة العظام.

خلال الدراسة تم تعريض الخلايا العظمية للفئران لمركب الكاتشين الموجود بالشاي الأخضر. وجدت الدراسة أن الإنزيم المحفز لنمو العظام تم تحفيزها بنسبة 79%، كما قام الكاتشين بتعزيز تمعدن العظام وتقويتها (30).

حماية العين من الأمراض وتعزيز الرؤية

حسب دراسات قامت بالتحقيق عن تأثير الكاتشين الموجود بالشاي الأخضر على امراض العيون. وجدت الدراسة أن تناول المزيد من الكاتشين يحمى العين من إجهاد تأكسدي وفقدان الرؤية.

وجدت دراسة أقيمت على القوارض أن الكاتشين ينتقل من الجهاز الهضمي إلى أنسجة العين ليحمي أنسجتها من الإجهاد التأكسدي لمدة 20 ساعة (31).

فوائد الشاي الاخضر للبشرة

فوائد الشاي الاخضر للبشرةيتعرض الجلد للعديد من العوامل الخارجية التي تتسبب في تلف خلاياه مثل: أشعة الشمس، والملوثات، والتعرض للمواد الكيميائية من كريمات ومستحضرات التجميل الصناعية.

يمتلك الشاي الاخضر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ومضادات الاكسدة التي تعمل على مقاومة الجذور الحرة المسببة لتلف خلايا البشرة وظهور علامات الشيخوخة المبكرة.

كما يمتلك الشاي الأخضر عنصر البوليفينول المساعد على الوقاية من السرطانات، والحد من الالتهابات، ومقاومة العديد من الأمراض الجلدية.

بسبب تلك المركبات تستغل فوائد الشاي الاخضر للوجه في العديد من المستحضرات التجميلية والماسكات الطبيعية منذ القدم في علاج مشاكل البشرة التالية:

  • التخلص من انسداد المسام نتيجة تراكم طبقات الجلد.
  • الحفاظ على بنية الجلد من تأثير الشيخوخة المبكرة من تجاعيد وخطوط دقيقة.
  • تنظيم إفرازات البشرة من الدهون.
  • الحد من احمرار الجلد.
  • مقاومة البكتيريا.
  • الحد من الالتهابات.
  • المساعدة على علاج حب الشباب.
  • علاج الرؤوس السوداء والوقاية منها.
  • المحافظة على الجلد رطب.
  • تغذية الجلد.
  • المساعدة في علاج الصدفية.
  • حماية الجلد من مخاطر التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
  • علاج بقع الوجه وتوحيد لون البشرة.
  • علاج الهالات السوداء تحت العين.

تعرف على أهم 18 سببًا لتبدأ باستخدام الشاي الأخضر للبشرة الآن بالاطلاع على مقال شامل عن طرق استخدام الشاي الأخضر للوجه والمزيد من فوائد الشاي الاخضر للبشرة.

فوائد الشاي الاخضر للشعر

تعانى من ضعف بصيلات الشعر وضعف نموه؟ هل اختفى بريقه ولمعانه وبدأت بصيلاته في الترقق والتساقط؟ الأسواق ممتلئة بعلاجات الشعر المعالجة كيميائيًا وجميعنا نعرف أضرار تلك المواد المصنعة على الشعر.

يمتلك الشاي الاخضر مجموعة واسعة من المركبات المعالجة للعديد من مشاكل الشعر مثل:

  • علاج تساقط الشعر.
  • تقوية بصيلات الشعر.
  • تعزيز الدورة الدموية لفروة الرأس.
  • تعزيز نمو الشعر.
  • علاج تقصف الشعر وجفافه.
  • التحكم في إفرازات الشعر من الدهون.
  • الحصول على شعر لامع وناعم.
  • إمداد الشعر بالعناصر الغذائية.
  • محاربة الالتهابات وحكة فروة الرأس.
  • محاربة البكتيريا والفطريات.
  • علاج قشرة الرأس.

تعرف على أفضل 5 طرق لاستخدام الشاي الأخضر للشعر، وما هي التحذيرات التي يجب عليك معرفتها قبل شرب الشاي الاخضر او استخدامه، والمزيد من المعلومات عن فوائد الشاي الاخضر للشعر.

تقليل أخطار الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

أمراض القلب والأوعية الدموية تعد الآن واحدة من أهم أسباب الوفاة في العالم، يعمل الشاي الأخضر على الحد من العوامل المسببة لتلك الأمراض مثل الكولسترول الضار (32).

يعمل الشاي الأخضر على زيادة مضادات الاكسدة في الدم، مما يحمي البروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low-density lipoprotein LDL) من التأكسد والتسبب في أمراض القلب (33)

لتلك الأسباب، لا عجب في أن نرى أن من يشربون الشاي الأخضر بانتظام تقل لديهم فرص الاصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية بنسبة 31% (34)

يساعد الشاي الأخضر على العيش لفترة أطول!

بالطبع الموت لا مفر منه، وجميعنا كتب علينا الموت في نهاية المطاف. لكن العادات الغذائية الجيدة مثل شرب الشاي الأخضر قد تعمل على تقليل خطر الاصابة بالعديد من الأمراض المميتة مثل: امراض القلب والاوعية الدموية والسرطان، الأمر الذي قد يساعدك على العيش لفترة أطول.

في دراسة يابانية شارك فيها 40.350 من البالغين استمرت 11 سنة، وجد الباحثون أن احتمالية الموت لدى شاربي الشاي الأخضر بنسبة 5 اكواب او أكثر يوميًا انخفضت على النحو التالي (35):

  • الموت بسبب السرطان: انخفض في النساء بنسبة 22%، والرجال بنسبة 12%.
  • الموت بسبب أمراض القلب: انخفضت في النساء بنسبة 31%، والرجال بنسبة 22%.
  • الموت بسبب السكتة الدماغية: انخفضت في النساء بنسبة 42%، والرجال بنسبة 35%

دراسة أخرى يابانية شارك فيها 14.001 من كبار السن استمرت 6 سنوات، وجدت أن نسبة الموت انخفضت عند شاربي الشاي الأخضر بنسبة 76% (36).


ما هي اضرار الشاي الاخضر؟

يعتبر الشاي الأخضر من أكثر الأعشاب امانًا لمعظم الأصحاء البالغين عند استخدامه باعتدال، الحد الأقصى لا يجب أن يتجاوز 8 أكواب يوميًا لتجنب مضار الشاي الاخضر.

مستخلصات الشاي الأخضر التي تباع في الصيدلية آمنة عند تناولها لمدة لا تزيد عن عامين، مع ظهور بعض الأعراض الجانبية لدى البعض مثل اضطرابات المعدة والإمساك.

تم الإبلاغ عن حالات نادرة للإصابة بمشاكل في الكبد والكلى من تناول مستخلصات الشاي الأخضر.

اضرار-الشاي-الاخضراضرار الشاي الاخضر على الأطفال

يعتبر الشاي الأخضر آمنًا على الأطفال عند تناوله كعنصر مكون لبعض المشروبات والاطعمة، لكن لا يوجد ما يكفي من الدراسات عن سلامة تناول مستخلصات الشاي الأخضر للأطفال.

تم الإبلاغ عن حالات نادرة من تلف الكبد للبالغين نتيجة تناول مستخلصات الشاي الأخضر، لذلك لا ينصح الخبراء بتناول مستخلصات الشاي الأخضر للأطفال دون سن 18 سنة.

اضرار الشاي الاخضر للحامل

هل الشاي الاخضر مضر للحامل؟ الحد الآمن لتناول الشاي الاخضر للحامل والمرضعة هي 6 أكواب يوميًا أو أقل. توفر تلك الكمية من الشاي 300 ملغ من الكافيين.

لكن، هل الشاي الاخضر مضر للحامل؟ شرب الشاي الأخضر بنسب أكبر قد تعرضك لخطر الإجهاض، وآثار سلبية أخرى قد تؤثر على صحة حملك مثل ارتفاع خطر ظهور عيوب خلقية بالجنين نتيجة نقص حمض الفوليك.

الشاي الاخضر والرضاعه

يجب على الأمهات المرضعات مراقبة نسبة الكافيين سواء الموجود في كل أنواع الشاي والقهوة ومشروبات منتجات الطاقة. ينتقل الكافيين الى حليب الأم ويمكن أن يؤثر في الرضيع.

الحد الآمن لتناول الشاي الاخضر للمرضعات هو 2 الى 3 أكواب يوميًا. زيادة نسبة الكافيين في دم الأم قد يتسبب في قلة النوم، والتهيج، وزيادة نشاط الأمعاء للرضيع.

الإصابة بفقر الدم

تخطى النسب الآمنة في شرب الشاي الأخضر قد يرفع من أسباب تعرضك لفقر الدم.

الاصابة باضطراب القلق

شرب الشاي الأخضر بكميات أكبر من الحدود الامنة او تناوله قبل النوم قد يزيد من إحساسك بالقلق.

زيادة خطر النزيف

يرفع الكافيين من خطر زيادة النزيف، لا تشرب الشاي الاخضر اذا كنت مصاب باضطراب النزيف أو أثناء الدورة الشهرية.

عدم انتظام ضربات القلب

بالرغم من فوائد الشاي الأخضر للقلب وقدرته على الحد من أمراضه، إلا أن الكافيين الموجود بالشاي الأخضر يؤثر في انتظام ضربات القلب.

السيطرة على نسبة السكر بالدم لمرضى السكر

يتسبب الشاي الأخضر في تحسين حساسية الانسولين وتقليل مستويات السكر في الدم والذي قد يتعارض مع بعض الادوية لمرضى السكري، لذلك يجب استشارة الطبيب المعالج لتحديد الجرعات المناسبة لك.

الشاي الاخضر والضغط

يلاحظ مرضي الضغط ارتفاع طفيف في ضغط الدم عند شرب الشاي بنسب أكبر من الحدود القصوى اليومية وهي 8 أكواب، هل يعنى هذا ان الشاي الاخضر يرفع الضغط؟

يرفع الكافيين الموجود في الشاي الأخضر ضغط الدم لدى الاشخاص المصابين بضغط الدم، إلا أن تأثيره ضعيف للغاية مقارنة مع القهوة أو مشروبات الكافيين الأخرى.

الإصابة بالإسهال

يتسبب الكافيين الموجود في الشاي الأخضر في الإصابة بالإسهال عند تناوله بكميات كبيرة، أو يؤدي إلى تفاقم الإسهال للأشخاص المصابين باضطراب المعدة.

الإصابة بالجلوكوما

يرفع الشاي الاخضر من ضغط العين بشكل مؤقت يتراوح بين 30 دقيقة الى 90 دقيقة، لذلك ينصح مرضى ضغط العين بالحد من تناول الشاي الأخضر.

تفاقم بعض الأعراض للمصابين بالقولون العصبي

تعمل مادة الكافيين الموجودة بالشاي الأخضر على تفاقم الإسهال لدى المصابين بالقولون العصبي عند تناوله بنسب أكبر من الحدود الآمنة.

التسبب في بعض أمراض الكبد

تم رصد حالات نادرة من الاصابة بتليف الكبد عند الأشخاص المستخدمين مستخلص الشاي الأخضر. تحدث إلى طبيبك إن كنت من مرضى الكبد، او لديك احد اعراض الاصابة بأمراض الكبد مثل: اصفرار الجلد والبول الداكن أو ألم في البطن.

يجب هنا التنويه إلى أن تناول الشاي الأخضر كمشروب طبيعي بكميات طبيعية لا يزال على الأرجح آمن.

هشاشة العظام

شرب الشاي الأخضر بكميات كبيرة ترفع من كمية الكالسيوم المهدر في البول مما يضعف من قوة العظام. إن كنت من مصابي هشاشة العظام لا تشرب أكثر من 6 أكواب من الشاي الأخضر في اليوم مع تناول مكملات الكالسيوم الموصوفة لك من قبل طبيبك.

إذا كنت ممن يتمتعون بصحة جيدة، وتحصل على الكالسيوم بشكل منتظم، شرب الشاي الأخضر بواقع 8 اكواب يوميًا لن يشكل أي خطر على إصابتك بهشاشة العظام.

اضرار الشاي الاخضر على الريق

شرب الشاي الاخضر على الريق أي على معدة فارغة صباحًا قد يتسبب في آثار سيئة على الكبد نتيجة تركيز الكاتيكين. لذلك يجب تناوله بعد فطورك وبين الوجبات حتى قبل ذهابك للفراش بساعتين.


افضل انواع الشاي الاخضر

شاي الماتشا يعد من اشهر وافضل انواع الشاي الاخضر حول العالم، هناك بالطبع أنواع أخرى أقل شهرة يصعب الحصول عليها في أغلب بلدان الوطن العربي مثل:

  • شاي Fukamushi Sencha اليابانى.
  • شاي Gyokuro
  • شاي Kabusecha
  • شاي Tencha
  • شاي Genmaicha
  • شاي Hojicha

ما المميز في شاي الماتشا؟

استخدام شاي الماتشا في الاحتفالات اليابانية منذ مئات السنين، ويعد شاي الماتشا من أكثر أنواع الشاي الأخضر تركيزًا، واغناهم بمضادات الاكسدة والعناصر الغذائية مقارنة بأي نوع آخر من الشاي.

وتحظى نبتة شاي الماتشا باهتمام خاص في زراعتها. يتم تظليل شجيرات الماتشا لمدة أسبوعين قبل القطف لزيادة مستويات الكلوروفيل، مما يرفع من مستويات المركبات المسؤولة عن فوائد الشاي الاخضر. لذلك تجد اسعار شاي الماتشا مرتفعة الثمن.

يباع عادتًا شاي الماتشا في صورة مسحوق، ويدخل في الصناعات الغذائية مثل الآيس كريم والمخبوزات نظرًا لقوة طعمه.

الفرق بين الشاي الاخضر والشاي الاسود

الفرق بين الشاي الأسود والأخضر ينتج بسبب طريقة المعالجة. يخضع الشاي الأسود لأقصى عمليات التخمير والتأكسد الكامل، وهو ما يمنحه اللون الأسود.

الشاي الأخضر لا يخضع لعمليات التأكسد، مما يمنحه لونه الأخضر ويحافظ على والكلوروفيل، والمعادن وفيتامين ج، ونسب مرتفعة من مركبات الإيبي غاللوكاتيشين غاللات «EGCG»، مع نسب منخفضة من الكافيين.


طريقة عمل الشاي الاخضر

طريقة عمل الشاي الاخضر معروفة للجميع، لكن لمن يهوى المثالية إليك أفضل 3 طرق لعمل الشاي الاخضر.

طريقة عمل الشاي الاخضرطريقة اعداد أكياس الشاي الاخضر

  • قم بغلي المياه حتى الوصول لدرجة الغليان.
  • اترك الماء ليبرد عند 175 درجة فهرنهايت اسى 79 درجة (تحتاج الى 5 دقائق حتى تصل لتلك الدرجة).
  • ضع كيس من الشاي الأخضر في كوب 240 مل.
  • صب الماء في الكوب وانتظر 2 الى 3 دقائق قبل الشرب.
  • انزع كيس الشاي، ويمكنك إضافة العسل او الليمون حسب الرغبة.
درجة الغليان قدر تتسبب في إعطاء الشاي الأخضر الطعم المر والغير محبب.

طريقة إعداد أوراق الشاي

  • سخان المياه حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • اترك المياه لتبرد لمدة 5 دقائق لتكون عند 77 الى 80 درجة مئوية.
  • ضع ملعقة صغيرة (تحديدًا) 2 جرام من الشاي الأخضر في الابريق الممتلئ بمقدار (180 مل).
  • انتظر 2 الى 3 دقائق قبل صب الشاي في الكوب.
  • اضف العسل أو الليمون حسب رغبتك.
وضع الحليب على الشاي يقلل من قيمة مضادات الاكسدة.

طريقة اعداد شاي الماتشا على الطريقة اليابانية

  • املأ وعاء شاي الماتشا بالماء الساخن واتركه لمدة 30 ثانية (يمكنك استخدام أي وعاء صغير).
  • ضع مصفاة على الوعاء وانخل 2 جرام من مسحوق شاي الماتشا داخل الوعاء.
  • قم بتسخين 240 مل من الماء حتى الغليان.
  • اترك الماء حتى تبرد لمدة 5 دقائق لتصل لدرجة تتراوح بين 82 الى 88 درجة مئوية.
  • باستخدام كوب 59 مل صب الماء الساخن في الوعاء ببطء.
  • اخفق المشروب لمدة 20 الى 60 ثانية باستخدام الخيزران.
ستلاحظ ذوبان مسحوق شاي الماتشا بمجرد ملامسته للماء الساخن.

افضل وقت لشرب الشاي الاخضر

  • شرب الشاي الاخضر على الريق قد يعرضك لآثار عكسية على الكبد نتيجة تركيز الكاتيكين.
  • افضل وقت لشرب الشاي الأخضر قبل الرياضة، لرفع معدلات الحرق إلى 17%.
  • اشرب الشاي الأخضر بين الوجبات، سواء قبل أو بعد الأكل بساعتين لضمان امتصاص الحديد.
  • لا تشرب الشاي الاخضر قبل الذهاب إلى الفراش مباشرة تجنبًا للشعور بالقلق بسبب الكافيين،
  • احرص على شرب الشاي قبل ميعاد نومك بساعتين على الأقل.

ما هي مكونات الشاي الأخضر

  • يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين بنسبة تتراوح بين 25 و29 ملغ.
  • مركب Flavan-3-ols الموجود في الشاي الأخضر، وهو نوع من الفلافونويد المضاد لعلامات الشيخوخة.
  • كاتيشين «Catechins» وهي واحدة من أكثر مضادات الاكسدة فاعلية.
  • الإيبي غاللوكاتيشين غاللات «EGCG» وهي السبب الرئيسي في فوائد الشاي الأخضر للجسم.
  • حمض اللينوليك: هو واحد من الأحماض الدهنية الأساسية.
  • الكيرسيتين: وهي مادة كيماوية نباتية تعد من أهم مضادات الأكسدة.
  • مركب aginenin
  • ميثيل زانتين، بما في ذلك الكافيين، الثيوبرمين والثيوفيلين.
  • العديد من الأحماض الأمينية والتي تشكل 15 الى 20% من وزن ورقة الشاي.
  • كميات صغيرة من المعادن مثل: الكالسيوم والماغنيسيوم والكروم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك.
  • كميات صغيرة من الكلوروفيل والكاروتينات.
  • المركبات المتطايرة مثل الألدهيدات والكحوليات والسترات واللاكتونات والهيدروكربونات
مواضيع ذات صلة